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网红雪糕今夏抢占C位

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2020-07-23 编辑:澳门新莆京娱乐网站(www.turtlesinbloom.com)

       炎炎夏日,来一根雪糕消暑是一件非常惬意的事,市售雪糕五花八门,各式网红雪糕更是备受追捧,其到底有何独到之处?为何抢占了市场C位?笔者近日走访了北京市几家便利店、生活超市一探究竟。

  消费增势线上延续

  雪糕、西瓜和空调被称为夏日必备三件套。特别是各种雪糕、冰淇淋、冰沙、雪泥等,因口味丰富而为大众喜爱,市场增势迅猛。

  前瞻产业研究院发布的数据显示,2018年,我国冰淇淋市场规模达1236亿元,2019年接近1380亿元,居全球第一。

  另有数据显示,我国人均年消费冰淇淋为2.5公斤。而国人爱吃冰淇淋这件事在疫情期间也未搁置,甚至有所增长,而且超越季节因素。根据凯度消费者指数对中国城市消费者的调查,今年春节前两周(1月25日至2月7日),中国城市家庭在包装冰淇淋上的支出同比增长了18%,此后两周(2月6日至2月21日),这一数字更是飙升至37%,远超整体食品的增速。

  随着电商平台和冷链技术的发展,冰淇淋消费也延续到了线上。疫情期间,电商平台上主播带货成绩喜人,李佳琦在直播间边吃边带货,短短5分钟就卖光7000片雪糕;罗永浩直播在线试吃,直接带货2万+。

  口味新奇售价不菲

  面对如此大的消费市场,近年来各种网红雪糕杀出重围,备受追捧,且口味愈加新奇。从钟薛高、中街1946、奥雪双黄蛋、椰子灰等爆款,到今年热推的东北铁锅炖、李大橘大鱿鱼、德式黑啤雪糕等新晋“黑马”,还有长沙臭豆腐、螃蟹肥了等等,单是听名字都让人有一试的欲望。还有堪称“奇葩”口味的真尚葱爆牛奶雪糕、甄火老干妈豆豉雪糕、宏宝莱情感博物馆系列酸甜苦辣四种雪糕等等,让人不得不感叹,只有想不到没有做不到。笔者在小红书、微博、抖音等社交平台上看到,网红雪糕的相关试吃视频、笔记等有2万+。

  笔者走访发现,这些网红雪糕售价不菲,基本单价都在8-15元,李大橘大鱿鱼雪糕8元/支,钟薛高15-19元/支,随变×江小白酒味雪糕16.8元/支,价格稍低的德式黑啤雪糕6元/支。而常规款的雪糕单价大都在2-5元。

  名称新奇、售价不菲的雪糕究竟口味如何呢,笔者购买了一款德式黑啤雪糕试吃体验。打开外包装,里面的雪糕就像迷你版的黑啤,小小的黑色酒瓶身,配上巧克力做的啤酒盖,让人食指大动。咬下去发现,巧克力外皮之下是软冰淇淋,里面是含有啤酒的酒心,酒味很淡,有黑麦的口感,整体偏甜。

  有网友体验表示,有的网红雪糕“虚有其名”,如长沙臭豆腐雪糕仅是用巧克力做成臭豆腐的样子,实则是一款芝士豆乳口味普通雪糕;中街的螃蟹肥了雪糕没有螃蟹,而是采用蟹黄味调味。也有的“名副其实”,例如李大橘大鱿鱼雪糕中真的添加了鱿鱼粒,有网友反馈:“一口咬下去,就能吃到鱿鱼颗粒,很有嚼劲,但有一股淡淡的腥味”;随变×江小白酒味雪糕则在商品宣传页上提示,该产品含有白酒,18岁以下不建议食用。

  网上种草多重满足

  这些网红雪糕线下销售情况如何呢?近日,笔者走访了几家生活超市、便利店,发现这些网红雪糕“C位出道”,相比之下,普通雪糕却零散稀落,但在大型商超还是普通雪糕独占鳌头,网红雪糕难觅其踪。

  在罗森便利店(北京西四店)内,笔者发现冰柜中大部分都是网红雪糕,鲷鱼烧、德式黑啤、雀巢8次方、钟薛高、光明×大白兔、可爱多×喜茶、随变×江小白等雪糕不一而足,只有少量梦龙等常规雪糕分布。工作人员告诉笔者,网红雪糕非常受周围上班族和学生的欢迎。在7-11便利店北京航天桥东侧店也是如此,冰雪怪肉松海苔味冰淇淋、士力架冰淇淋等十分抢眼。

  而在距此不远的永辉超市北京增光路店,大都是梦龙、巧乐兹等常规雪糕品种。店内一位选购雪糕的中年男士告诉笔者,他只是从孩子口中听过钟薛高、椰子灰的名号,家里经常吃的还是梦龙。对于奇葩口味的雪糕,他表示并不想尝试,自己坚决不能接受咸味雪糕、辣味雪糕。

  网红雪糕为何特别受到年轻人追捧?一位手拿东北铁锅炖雪糕的初三学生小李告诉笔者,自己非常喜欢它的口感和味道,松软可口、酥酥脆脆,还有海苔和肉松都是自己喜欢的食材。这是他在微博、抖音短视频上被“种草”的。

  而钟薛高的一位铁杆粉丝告诉笔者,除了细腻丝滑的口感,更令其心醉不已的是从内到外的精致感。中国传统特有的瓦片造型,精致的回字纹,每支雪糕棍上的“箴言”,使得每次吃完雪糕她还会拍照发朋友圈,像是完成一场盛大仪式。

  奶茶深度爱好者翁女士则表示,一定会支撑可爱多×喜茶联名雪糕,吃雪糕的同时还享受了奶茶独特的口味,岂不是一举两得。而作为张新成粉丝的小田则表示,为了“爱豆”也愿意尝试德式黑啤雪糕。

  颜值高、口味佳、品牌联名、明星代言再加上社交平台推广,让网红雪糕在今年这个火热的夏天里愈加火爆。伴随消费升级,消费者也从单一的对产品功能性的追求转化为追求全方位的、感官和感性上的享受。显然,各种新奇雪糕契合了这种需求,方能斩获一众消费者的芳心。 

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